Már 7497 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Narancsos-ricottás cannoli
Kifőztük Gasztromagazin

Narancsos-ricottás cannoli

2014. január 15.
Narancsos-ricottás cannoli

Hozzávalók

  • Hozzávalók 20 db cannolihoz
  • a tésztához:
  • 20 dkg liszt
  • 4 dkg vaj
  • 8 dkg nyírfacukor vagy cukor
  • 1 evőkanál holland kakaópor
  • 1 kávéskanál őrölt fahéj
  • 1 tojás
  • csipet só
  • 1 teáskanál fehérborecet
  • 2 dl muskotályos fehérbor vagy édes marsala
  • a töltelékhez:
  • 40 dkg ricotta
  • 4 evőkanál nyírfacukor vagy cukor
  • 1 evőkanál vaníliás cukor
  • 1 frissen reszelt narancs héja
  • 1 kávéskanál narancsvirágvíz
  • 1 rúd vanília kikapart belseje
  • a sütéshez: olaj

Elkészítés

  1. A tésztához a lisztet összemorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a cukrot, a kakaóport, a fahéjat, a sót és a tojást. A bor és az ecet keverékét apránkénti hozzáadagolva kemény tésztát gyúrunk, és fóliába tekerve minimum két órát a hűtőben pihentetjük.

    Ezután lisztezett gyúródeszkán nagyon vékonyra nyújtjuk, majd pogácsaszaggatóval vagy pohárral kiszaggatjuk. A cannoli csöveket picit beolajozzuk (ezt csak az első adagnál szükséges megtennünk). Ezután a kör alakú formáinkat ovális alakúra nyújtjuk, majd egyesével az olajozott csövekre tekerjük őket. A végüknél kevés tojásfehérjével összetapasztjuk, ezt sütés előtt hagyjuk megszáradni.

    Forró olajban, folyamatosan forgatva 2 perc alatt aranybarnára sütjük, papírtörlőn lecsöpögtetjük, és hagyjuk teljesen kihűlni.

    A töltelékhez a ricottát egy villával összetörjük a cukrokkal, hozzákeverjük a vaníliát, a narancsvirágvizet és a narancshéjat. Habzsákba szedjük, és megtöltjük vele a tésztát. Porcukorral megszórva tálaljuk. Adhatunk hozzá szárított gyümölcsöket, magvakat is.

    http://www.nyammm.hu

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 835 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!