Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Narancsos mousse csokoládéhabbal
Kifőztük Gasztromagazin
Narancsos mousse csokoládéhabbal

Hozzávalók

  • 2 nagyobb adaghoz
  • • 2 nagyobb narancs
  • • 1/2 dl narancslikőr
  • • 5 dkg cukor
  • • 2 zselatinlap
  • • 2 dl habtejszín
  • • 5 dkg 60%-os étcsokoládé
  • • 1 teáskanálnyi vaj
  • a tetejére:
  • • narancsdarabok
  • • narancshéj

Elkészítés

  1. Az egyik narancs héját és fehér hártyáját eltávolítjuk, a húsát kis darabokra vágjuk, ráöntjük a narancslikőrt, félretesszük; néha megkavarjuk. A másik narancsot héjastól alaposan megmossuk, levágunk vékonyan a héjából 3-4 csíkot. Ha maradt a hátulján fehér rész, azt késsel lemetsszük róla, a héjat pedig csíkokra metéljük. A gyümölcsöt kettévágjuk, kifacsarjuk a levét, fél decire lesz szükségünk belőle, azt kis lábosba öntjük. Beleszórjuk a cukrot, és az oldódásáig melegítjük a levet. Közben hideg vízbe áztatjuk
    a zselatinlapokat, amelyet a meleg narancsszirupba teszünk. Levesszük a tűzről
    az edényt, és kicsit kihűtjük a zselatinos narancslevet.

    Eközben felverjük a tejszínt, beleöntjük a langyos narancslevet, és még kicsit tovább verjük, amíg össze nem keveredik lágy habbá az egész. Az étcsokoládét a vajjal éppen csak megolvasztjuk, belekavarunk 3 evőkanálnyi narancsos habot, félretesszük.

    A maradék tejszínes habhoz kanalazzuk a narancsdarabokat a likőrrel együtt (hagyunk belőle keveset a díszítéshez), és ezt is dermedni hagyjuk.

    Tálaláskor poharakba vagy kisebb tálkákba osztjuk a narancsos habot, a tetejére tesszük a csokoládésat. A narancs húsával és héjával díszítjük.

    Tipp: ha a zselatinos narancslé idő előtt megkocsonyásodna, akkor kis lángon óvatosan folyósra melegíthetjük. 4 kis adag desszert is készülhet ebből az adagból.

     http://katakonyha.blogspot.hu/

     

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!