Már 8150 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Krémes

2014. március 21.
Krémes

Hozzávalók

  • Hozzávalók két tálca krémeshez
  • 1 csomag fagyasztott leveles tészta
  • a krémhez:
  • 12 tojás
  • 1,5 l tej
  • 40 dkg cukor
  • 22 dkg liszt
  • 4 csomag vaníliás cukor
  • 1 teáskanál vaníliakivonat

Elkészítés

  1. A kiengedett tésztát középen kettévágjuk. Az egyik darabot téglalap alakúra nyújtjuk, és középen ismét kettévágjuk. Ugyanígy járunk el a tészta másik felével is. Négy darab, nagyjából 30 x 25 cm-es, vékony lapot kapunk.

    Nyújtófa segítségével egyenként tepsi hátuljára tesszük a lapokat, majd előmelegített sütőbe toljuk. Ha a tészta púposodni kezd, villával megszurkáljuk, hogy kijöjjön belőle a felesleges levegő. Akkor kész, ha kap egy kis színt. Óvatosan levesszük a tepsiről, és hagyjuk kihűlni.

    A krémhez a tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd kanalanként hozzáadjuk a lisztet, ügyelve arra, hogy csomómentes maradjon. Fokozatosan, apránként tejet adagolunk hozzá, addig hígítjuk vele, míg önthető masszát nem kapunk.

    A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A maradék tejet felforraljuk, és a tűzről levéve folytonos keverés mellett, vékony sugárban hozzáöntjük a tojásmasszát. Visszatesszük a tűzre, és állandóan kevergetve besűrítjük. Nem kell főzni, amikor elválik az edény falától
    és az első légbuborék feljön az aljáról, akkor már jó. A habot hozzáforgatjuk. A végén hozzákeverjük a vaníliás cukrot és a vaníliakivonatot. Két lapot megtöltünk a forró krémmel, a másik két - előzőleg kockákra vágott - lapot pedig ráillesztjük a tetejükre.

    http://suniskanal.blogspot.com

    Sünis kanál további receptjeiért katt IDE. 

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!