Már 8150 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Kókusztejes rizstorta

2015. február 25.
Kókusztejes rizstorta

Hozzávalók

  • Hozzávalók 20 cm átmérőjű formához
  • a piskótához:
  • 2 tojás
  • 1,5 dkg liszt
  • 1,5 dkg étkezési keményítő
  • 1,5 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 5 dkg cukor vagy nyírfacukor
  • a tejberizshez:
  • 2 dl Cocomas kókusztejszín
  • 6 dkg kerek szemű rizs
  • 5 dkg cukor vagy nyírfacukor
  • 1 kezeletlen citrom vagy narancs héja
  • 2 dkg lapzselatin
  • a sárga krémhez:
  • 6 tojássárgája
  • 2 dl Cocomas kókusztejszín
  • 1 evőkanál étkezési keményítő
  • 5 dkg cukor vagy nyírfacukor
  • 1 vaníliarúd
  • az áfonyaöntethez:
  • 20 dkg fagyasztott vagy friss áfonya
  • 2-3 evőkanál cukor vagy nyírfacukor
  • 1 evőkanál étkezési keményítő

Elkészítés

  1. A piskótához szétválasztjuk a tojásokat. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük. A tojások sárgáját villával elhabarjuk, és spatulával a habhoz keverjük. Összeszitáljuk a lisztet, a keményítőt és a kakaóport, és nagy mozdulatokkal a habba forgatjuk. A masszát átszedjük a tortaformába, és 170 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük. Miután kihűlt a piskóta, leválasztjuk róla a tortaformát.
    A sárga krémhez a tojások sárgáját összedolgozzuk a cukorral és a keményítővel. A 2 dl vízzel felhígított kókusztejszínt felmelegítjük a vanília kikapart magjaival, és néhány evőkanálnyival lazítjuk a tojássárgáját. Amikor már csípősre, nagyjából 80 fokosra melegszik a kókusztej, levesszük a tűzről, állandó keverés mellett, vékony sugárban a tojássárgájához csurgatjuk. Az egészet visszaöntjük a lábasba, lassú tűzön, állandóan kevergetve besűrítjük, majd félretesszük.
    Elkészítjük a tejberizst. A kókuszkrémet lábasba tesszük, felhígítjuk 3 dl vízzel. Hozzáadjuk a vanília hüvelyét és a citrom vagy narancs finomra reszelt héját, és beleszórjuk a rizst is. Gyakran kevergetve, forrástól számítva nagyjából 15 percig főzzük, amíg a rizsszemek át nem főnek. A főzési idő letelte előtt cukorral édesítjük, a zselatinlapokat pedig hideg vízbe áztatjuk 5 percre. A kész tejberizsbe keverjük a kinyomkodott zselatint, majd az egészet összevegyítjük a sárga krémmel.
    A piskótalapot visszahelyezzük a megtisztított tortaformába, rásimítjuk a krémet, éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap óvatosan leválasztjuk a tortakarikát; ha szükséges, előtte a tortát körbe is vághatjuk egy vékony pengéjű késsel.
    Tálalás előtt elkészítjük az áfonyaöntetet. Ehhez az áfonyát és a cukrot lábasba tesszük, néha megkeverve 10-15 perc alatt viszonylag sűrűre főzzük. A keményítőt elhabarjuk 1-2 evőkanál hideg vízben, a gyümölcsöt besűrítjük vele, majd elzárjuk alatta a lángot. Miután kihűlt, a torta tetejére szedjük, a peremhez érve le is folyathatjuk. Tetszés szerint díszítjük és tálaljuk.

    http://www.katucikonyha.hu

    Katuci további receptjeiért katt IDE.

    A Kókusz Világ termékeiről egyéb infóért katt IDE.  Cocomas kókusztejszín. Kókuszcukor.

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!