Már 8150 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Kifőztük torta

2013. január 30.
Kifőztük torta

Hozzávalók

  • A tésztához
  • 6 tojás
  • 18 evőkanál cukor
  • 18 evőkanál finomliszt
  • 6 evőkanál olaj
  • 6 evőkanál víz
  • 3 kávéskanál sütőpor
  • A krémhez
  • 6 tojás
  • 20 dkg cukor
  • 2 teáskanál vaníliakivonat
  • 15 dkg étcsokoládé
  • 3-4 púpozott evőkanál kakaópor
  • 1/2 dl rum
  • 25 dkg puha vaj
  • 25 dkg csokoládés mogyorókrém
  • A külső krémhez
  • 15 dkg puha vaj
  • 7 dkg porcukor
  • 2 evőkanál tej
  • A bevonathoz
  • 60 dkg zöld marcipán

Elkészítés

  1. Először a krémet készítjük el, annak hűlnie kell. Az egész tojásokhoz adjuk a cukrot és a vaníliakivonatot, majd gőz fölött, habverővel kevergetve besűrítjük. Levesszük és beletördeljük a csokoládét, keverjük, amíg el nem olvad, majd hozzáadjuk a kakaóport, a rumot és a mogyorókrémet is. Amikor kihűlt, beletesszük a puha vajat és a robotgéppel nagyon habosra keverjük.

    A tészta hozzávalóit három részre osztva, külön-külön sütünk lapokat. Egy laphoz 2 tojást 6 dkg cukorral sűrű habbá verünk a robotgép habverőjével. Belecsurgatunk 2 evőkanál olajat és 2 evőkanál vizet, majd kézi habverővel óvatosan hozzákeverjük az 1 kávéskanál sütőporral elvegyített 6 dkg lisztet.

    A tésztát az alján sütőpapírkoronggal bélelt tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben 180 fokon 10-12 perc alatt megsütjük. Ugyanígy készítünk még két lapot. A csokoládékrémmel megtöltjük a lapokat. A külső krémhez nagyon habosra keverjük a vajat a porcukorral és a tejjel, majd vékonyan bekenjük vele az egész tortát. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap széles pengéjű késsel elsimítjuk a krémet a tortán.

    A marcipánt 3-4 mm vékonyra nyújtjuk sütőpapíron. A 26 cm-hez adjuk hozzá kétszer a torta magasságát, ekkora legyen a marcipánkör átmérője. Ráborítjuk a tortára, majd óvatos mozdulatokkal rásimítjuk a bevonatot. Az alján körben levágjuk a felesleget, ebből egyforma méretű apró golyókat gömbölyítünk. Ezekkel rakjuk körbe a tortát.

    Tipp: feliratot mézeskalácshoz is használt írókából készíthetünk, tetszés szerint megszínezve azt. Egy tojásfehérjét habbá verünk egy teáskanál citromlével és annyi porcukorral, hogy sűrű, de még folyós legyen a massza. (Nagyjából 10-15 dkg porcukor kell hozzá.) Nejlonzacskóba tesszük, felül elkötjük, a sarkán pici lyukat vágunk, így tudunk írni vele.

    http://mohakonyha.blogspot.hu/

     

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!