Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Kávés csokoládécsésze
Kifőztük Gasztromagazin

Kávés csokoládécsésze

2012. december 30.
Kávés csokoládécsésze

Hozzávalók

  • A csokoládécsészéhez
  • 20 dkg csokoládé (fehér vagy étcsokoládé)
  • A csokoládémousse-hoz
  • 1,5 dl tejszín
  • 1 kávéskanál azonnal oldódó kávé
  • 6 dkg étcsokoládé
  • 3 pillecukor
  • A diógrillázshoz
  • 2 evőkanál cukor
  • 2 dkg dióbél
  • A díszítéshez
  • 15 db kávészem alakú csokoládé

Elkészítés

  1. A csokoládécsészékhez megolvasztjuk a csokoládét. Bonbonkapszliba kanalazunk belőle keveset, és ecsettel eloszlatjuk. Fejjel lefelé sütőpapírral borított tálcára tesszük, hogy egyenletesen szétterülhessen a csokoládé. Ugyanezt tesszük az összes kapszlival. Miután végeztünk a kikenésükkel, kb. öt perc múlva visszafordítjuk, majd a hűtőbe tesszük őket. A csokoládé szilárdulását követően még egy rétegben kikenjük a kapszlikat a maradék, szükség esetén újraolvasztott csokoládéval. Ismét a hűtőbe tesszük, amíg meg nem szilárdul. Ekkor óvatosan lefejtjük a kapszlikat a kész csokoládécsészékről. Előre is elkészíthetjük és felhasználásig zárt műanyag dobozban a hűtőben tarthatjuk őket.

    A csokoládémousse-hoz megmelegítünk 1/2 dl tejszínt, és föloldjuk benne a kávét. Hozzáadjuk az apróra tört csokoládét meg a széttépkedett pillecukrot, majd alacsony hőmérsékleten addig kevergetjük, amíg egynemű masszát nem kapunk. Hűlni hagyjuk. Kemény habbá verjük a többi tejszínt, majd a csokoládés masszához forgatjuk. A csészékbe töltés előtt legalább néhány órán át hűtjük.

    A diógrillázshoz karamellizáljuk a cukrot, hozzákeverjük a nagyobb darabokra tört diót, és sütőpapírra terítve kihűtjük. Aprítógépben durvára aprítjuk.

    Diógrillázsdarabokat szórunk a csokoládécsészék aljába, majd habzsákból rájuk adagoljuk a csokimousse-t. Egy-egy darab kávészem alakú csokoládéval díszítjük.

    http://www.pralineparadicsom.hu/

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!