Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Kávékrém cukor- és gluténmentesen recept
Kifőztük Gasztromagazin
Kávékrém cukor- és gluténmentesen recept

Hozzávalók

  • 5,5 dl tejszín
  • 4,5 dl víz
  • 1 evőkanál vaníliakivonat
  • 1 késhegynyi őrölt fahéj
  • 1/2 tonkabab reszelve
  • 5,5 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
  • 5 tojássárgája
  • 3 evőkanál azonnal oldódó kávépor
  • 2 dkg étcsokoládé (70% kakaótartalmú)
  • 2 dkg zselatinpor
  • a tálaláshoz:
  • reszelt csokoládé (70% kakaótartalmú)

Elkészítés

  1. Kávékrém cukor- és gluténmentesen recept

    A zselatint 1 dl forró vízben feloldjuk, félretesszük. A kávéporból 2 dl forró vízzel kávét készítünk.
    1,5 dl tejszínt összekeverünk 1,5 dl vízzel, hozzáadjuk a fűszereket, felforraljuk. A tojássárgáját kikeverjük az édesítőszerrel, folyamatos keverés közben lassan hozzáöntjük a kávét és a tejszínes vizet. Vízgőz fölött, folytonos keverés mellett besűrítjük. Hozzádolgozzuk a zselatinos vizet, csomómentesre vegyítjük és hideg vízbe állítva lehűtjük – közben párszor átkeverjük vagy folpakot teszünk rá, hogy ne bőrösödjön meg. 4 dl tejszínt kemény habbá verünk. 1/3-át habzsákba szedjük, a maradékot óvatos mozdulatokkal, kézi habverővel a már kihűlt, zselésen összeállt kávékrémhez keverjük. Poharakba szedjük, a habzsákba töltött tejszínnel díszítjük és megszórjuk reszelt csokoládéval.

    Tipp: a desszertben csak a csokoládé szénhidráttartalmával kell számolni.

    http://szepsegtar.blogspot.com

    Szepy további receptjeiért katt IDE.

    A fűszerekkel kapcsolatban további infóért katt IDE. 

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!