Már 7030 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Karácsonyi fűszeres madártej recept
Kifőztük Gasztromagazin
Karácsonyi fűszeres madártej recept

Hozzávalók

  • 1 l Mizo laktózmentes tej
  • 5 tojássárgája
  • 10 dkg cukor
  • 1 csipet só
  • 2 csapott evőkanál étkezési keményítő
  • 1 kávéskanál vaníliakivonat
  • a habhoz:
  • 5 tojásfehérje
  • 1 kávéskanál citromlé
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 csipet só
  • 1 vaníliarúd
  • 1 fahéjrúd
  • 2-3 szegfűszeszeg
  • 1/4 tonkabab reszelve
  • 1 evőkanál narancslikőr vagy rum (elhagyható)
  • a tálaláshoz:
  • őrölt fahéj

Elkészítés

  1. Karácsonyi fűszeres madártej

    A tejet megmelegítjük, a fűszereket beleszórjuk, és legalább 30 percet, de akár 1 éjszakát is állni hagyjuk – utóbbi esetben lefedve hűtőbe tesszük.
    A tojássárgáját, a cukrot és a sót habverővel fehéredésig verjük. Hozzáadjuk a keményítőt, a vaníliakivonatot, és 1-1,5 dl tejjel csomómentesre keverjük.
    A tojásfehérjét a cukorral, a sóval és a citromlével kemény habbá verjük. Felforralunk 3 dl tejet, takarékra állítjuk alatta a lángot, és fagylaltoskanállal habgombócokat szaggatunk bele. 2 percig főzzük, majd szűrőkanállal tányérra szedjük.
    Nagyobb lábasba szűrjük a habgaluska főzése után megmaradt tejet és a félretett fűszeres tejet, majd az egészet felforraljuk. Vékony sugárban, folyamatos keverés mellett belecsurgatjuk a tojássárgájás keveréket, a likőrt, és besűrítjük, vigyázva, hogy ne forraljuk fel. Miután kihűlt, poharakba szedve, őrölt fahéjjal megszórva, habgaluskával tálaljuk.

    Tipp: a habgombócot úgy készítjük, hogy a felvert habot evőkanállal nyomkodjuk az adagolós fagylaltoskanálba – többször megnyomjuk, hogy a levegőt kiszorítsuk belőle. A tejbe adagolt habgombócot csak az egyik oldalán főzzük meg, majd szűrőkanállal kiszedjük a tejből.

    http://szepsegtar.blogspot.com

    Szepy további receptjeiért katt IDE.

    A Mizo laktózmentes termékeiről további infóért katt IDE. 

     

__________________

__________________

Megjelent a 2018. januári száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 742 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!