Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Juhtúrós, gombás tekercs
Kifőztük Gasztromagazin

Juhtúrós, gombás tekercs

2012. július 18.
Juhtúrós, gombás tekercs

Hozzávalók

  • 1 csapott teáskanál szárított vagy 2,5 dkg friss élesztő
  • 50 dkg liszt
  • 1,5 teáskanál só
  • 1,5 evőkanál cukor
  • 3 evőkanál olaj
  • 3 dl tej és víz vegyesen
  • 1 tojás
  • A töltelékhez
  • 25 dkg juhtúró
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • 4-5 evőkanál tejföl
  • 25 dkg gomba
  • 1 hagyma
  • 2-3 evőkanál sűrített paradicsom
  • só, bors, olaj, zsemlemorzsa

Elkészítés

  1. Ha van kenyérsütőgépünk, az útmutatóján szereplő sorrendben belerakjuk
    a hozzávalókat, és dagasztó-kelesztő programra kapcsoljuk. Ha nincs, akkor a követ-kezőképpen járunk el:

    Föloldjuk a cukrot a vízzel vegyített langyos tejben, belekeverjük az élesztőt, és félretesszük. Kimérjük a lisztet, beleszórjuk a sót, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt. Összedolgozzuk, ráöntjük az olajat, és sima, rugalmas tésztává dagasztjuk. Olajjal vékonyan kikent tálban konyharuhával letakarva hagyjuk duplájára kelni.

    Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. Tálba morzsoljuk a juhtúrót, finomra aprítjuk a petrezselyemzöldet, és a tejfölt kanalanként hozzáadagolva kézi mixerrel habosra kavarjuk. (Jól kenhető, de nem túl lágy masszát kell kapnunk.)

    Apróra vágjuk a hagymát, 2-3 evőkanál olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk
    a szeletelt gombát. Megszórjuk sóval, borssal, addig pároljuk, amíg zsírjára nem sül, majd hozzákeverjük a sűrített paradicsomot. Botmixerrel pépesítjük. (Ha túl híg lenne, 1-2 evőkanál zsemlemorzsát kavarunk bele.)

    Négyfelé osztjuk a megkelt tésztát, és mindegyiket kb. 45 x 20 cm-es téglalappá nyújtjuk. Kettőt megkenünk túrós, kettőt pedig gombás töltelékkel, és mindegyiket föltekerjük. Ezután összefonunk 1-1 gombás és túrós tekercset, a végeket behajtjuk a fonat alá. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a fonatokat, rézsútosan bevagdossuk a tetejüket, és még kb. 20 percig kelesztjük őket. Megkenjük fölvert tojással, majd forró sütőben kb. fél óra alatt megsütjük.

    Langyosan fogyasztható.

    http://edithreceptjei.blogspot.hu/

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. júliusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 829 vendég és 1 tag böngészi

  • zsuzsca

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!