Már 6633 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Hámán-táska recept

2016. november 01.
Hámán-táska recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók kb. 30 db-hoz
  • 35 dkg rétesliszt
  • 15 dkg vaj
  • 10 dkg cukor
  • 1 dkg friss élesztő
  • 2 tojás
  • reszelt biocitromhéj
  • 1 dl tej vagy narancslé
  • a mákos töltelékhez:
  • 10 dkg darált mák
  • 7,5 dkg cukor
  • 1 dl víz
  • 1/2 biocitrom reszelt héja
  • a pisztáciás töltelékhez:
  • 10 dkg darált natúr, hámozott pisztácia
  • 7,5 dkg cukor
  • 7,5 dkg cukor
  • 1 dl víz
  • 1/2 bionarancs reszelt héja
  • a diós töltelékhez:
  • 10 dkg darált dió
  • 7,5 dkg cukor
  • 1 dl víz
  • 1 evőkanál vaníliás cukor
  • 1 evőkanál rum
  • a lekváros töltelékhez:
  • sütésálló barack- vagy eperlekvár
  • a kenéshez:
  • tojás

Elkészítés

  1. Hámán-táska

    A tésztához a vajat a liszttel elmorzsoljuk, beledolgozzuk a többi hozzávalót. A tejet apránként adjuk hozzá, mindig csak annyit, amennyit felvesz. Rugalmas tésztát gyúrunk, majd letakarva 30 percre hűtőbe tesszük. A lekváros tölteléken kívül minden töltelék hozzávalóit összefőzzük és kihűtjük.
    A tésztából lisztezett felületen 2-3 mm vastag lapot nyújtunk, és 10 cm-es pogácsaszaggatóval vagy vastag falú pohárral köröket szúrunk belőle. A közepükbe 1-1 csapott evőkanálnyi tölteléket teszünk, majd a tésztát három oldalról felhajtjuk. Összenyomkodjuk úgy, hogy kis háromszögformát kapjunk, de a töltelék azért látszódjon a közepében. (A lekváros töltelék esetében vastagabbra nyújtsuk a tésztát, és jó alaposan nyomkodjuk össze a széleken, hogy ne folyhasson ki belőle.) A „táskák” oldalát megkenjük felvert tojással, és 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt pirosra sütjük.
    Porcukorral megszórva tálaljuk.

    Tipp: a töltelékeket gazdagíthatjuk reszelt marcipánnal is. A receptben megadott töltelékmennyiség külön-külön kb. 20 süteményhez elegendő, így ha többfélét készítünk, ezt mindenképp érdemes figyelembe venni.

     

    http://szepsegtar.blogspot.com

    Szepy további receptjeiért katt IDE.

    A recepthez az aszalványokat, magokat a Magosbolt.hu biztosította. További infóért katt IDE.

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. júliusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1192 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!