Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Hájas leveles tészta - lekváros gyűrű
Kifőztük Gasztromagazin
Hájas leveles tészta - lekváros gyűrű

Hozzávalók

  • Hozzávalók 1 adag tésztához
  • 80-90 dkg liszt
  • 40 dkg tisztított, darált vagy kapart háj
  • 2 púpozott evőkanál tejföl
  • 1 tojás
  • 1,5 dl fehérbor vagy 1 evőkanál ecettel elkevert víz
  • 1 evőkanál cukor
  • 1 evőkanál só
  • víz vagy szódavíz
  • a hájas gyűrűhöz:
  • 1 adag hájas leveles tészta
  • kajszibaracklekvár

Elkészítés

  1. A hájat kb. 20 dkg liszttel jól eldolgozzuk, és legalább 30 percre hűtőbe tesszük. A maradék lisztből a többi hozzávalóval rétestésztát készítünk, jól kidolgozzuk, és 15 percig pihentetjük. Lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, 

    a lisztes hájat rákenjük, majd a tésztát feltekerjük. A nyújtófával kissé lelapítjuk, majd téglalappá nyújtjuk és négy rétegűre hajtjuk. 20 percet hideg helyen pihentetjük. A nyújtást, a hajtogatást  és a pihentetést még kétszer megismételjük, de ekkor már csak három rétegűre hajtjuk a tésztát.

    A kidolgozott, jól lehűtött leveles tésztából készíthetünk krémes lepényt, gesztenyés kiflit, lekváros gyűrűt.

    A hájas gyűrűhöz a lehűtött tésztát lisztezett felületen jól kinyújtjuk, és 4,5 cm átmérőjű kör alakú szaggatóval kiszaggatjuk. Minden másodiknak a közepét 3,5 cm átmérőjű szaggatóval is kiszúrjuk. A teljes karikákat sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük, megkenjük vízzel, és ráfektetjük a kiszúrt karikákat. 190 fokon rózsaszínűre sütjük. Még melegen meghintjük porcukorral és megtöltjük lekvárral. Langyosan kínáljuk.

    Tipp: a hájas tészta készítésének fázisfotói a Kifőztük 2010/9. számában láthatók.

    http://izeskalandok.blogspot.com

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!