Már 6233 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Habos túrós pite

2016. február 20.
Habos túrós pite

Hozzávalók

  • Hozzávalók 28,5 cm-es sütőtálhoz
  • a tésztához:
  • 12 dkg liszt
  • 4 dkg porcukor
  • 1 csipet só
  • 7 dkg vaj
  • 1 tojássárgája
  • a formához:
  • vaj
  • liszt
  • a töltelékhez:
  • 3 tojássárgája
  • 9 dkg porcukor
  • 1 csomag vaníliás pudingpor (40 g)
  • 1 nagy pohár tejföl (330 g)
  • 1 csomag vaníliás pudingpor (40 g)
  • 1 nagy pohár tejföl (330 g)
  • 1 evőkanál vaníliakivonat
  • 50 dkg túró
  • 1 citrom
  • a tetejére:
  • 4 tojásfehérje
  • 15 dkg cukor
  • 2 teáskanál étkezési keményítő

Elkészítés

  1. Habos túrós pite

    A sóval és cukorral elkevert lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd a tojássárgáját is hozzáadva, gyors mozdulatokkal egyneművé gyúrjuk. Letakarva 30 percre hűtőbe tesszük. A pihentetést követően enyhén lisztezett felületen kerekre nyújtjuk, és kibéleljük vele a kivajazott, kilisztezett sütőformát. Villával megszurkáljuk, és előmelegített, 180 fokos sütőben 15 perc alatt elősütjük.
    Közben a tojássárgáját kihabosítjuk a porcukorral, hozzáadjuk a pudingport, tovább keverjük, majd belevegyítjük a tejfölt, a vaníliakivonatot, a túrót és a citrom reszelt héját. A tésztára öntjük, és kb. 45 perc alatt majdnem készre sütjük.
    A tojásfehérjéből kemény habot verünk, a vége felé beledolgozzuk a cukrot és a keményítőt is. Habzsákba töltjük, a pite tetejére halmokat nyomunk belőle, és annyi időre tesszük vissza a sütőbe, amíg a hab aranyszínű nem lesz.

    Tipp: a sütést követően a habot szakácsfáklyával tovább karamellizálhatjuk.

    http://hankka.blogspot.com

    Hankka további receptjeiért katt IDE. 

    A sütőtálat a Berghoff biztosította a sorozathoz. További infóért katt IDE.

     

Friss receptjeink

Előételek

Népszerű receptjeink

Megjelent a 2017. januári száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 3302 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!