Már 6233 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Gluténmentes csokoládétorta recept
Kifőztük Gasztromagazin
Gluténmentes csokoládétorta recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 18 cm-es formához
  • a piskótához:
  • 6 tojás
  • 15 dkg nádcukor
  • 6 dkg rizsliszt
  • 5 dkg étkezési keményítő
  • 3 dkg cukrozatlan kakaópor
  • a krémhez:
  • 50 dkg mascarpone
  • 10 dkg porcukor
  • 5 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 2 dl hideg habtejszín
  • 1 tonkabab (elhagyható)
  • a díszítéshez:
  • 5 dkg étcsokoládé
  • 1 dl habtejszín
  • 1 teáskanál méz
  • natúr pisztácia
  • török mogyoró
  • pekándió
  • tejcsokoládés rizspuffancs

Elkészítés

  1. Gluténmentes csokoládétorta

    A piskótához szétválasztjuk a tojásokat. A fehérjét a nádcukorral kemény habbá verjük. A tojások sárgáját villával elhabarjuk, spatulával a tojáshabhoz keverjük. Beleszitáljuk a rizsliszt, a keményítő és a kakaópor keverékét, majd nagy mozdulatokkal a habba forgatjuk. A masszát két, az alján sütőpapírkoronggal bélelt tortaformába szedjük, és 170 fokra előmelegített sütőben 16-18 perc alatt készre sütjük. A formákban hagyjuk kihűlni.
    Amíg sül a piskóta, elkészítjük a krémet. A tejszínt 1 evőkanál porcukorral kemény habbá verjük. A maradék porcukrot, a reszelt tonkababot és a kakaóport a krémsajthoz adjuk, és simára keverjük. Óvatosan beledolgozzuk a tejszínhabot is.
    A kihűlt piskótákat körbevágjuk, óvatosan leválasztjuk róluk a tortakarikát. Lehúzzuk a sütőpapírt, és recés késsel 3-3 lapba vágjuk. A krémet 6 részre osztjuk. A tortaformát megtisztítjuk, tortakartont vagy tányért teszünk alá. Az aljába helyezünk 1 piskótalapot, és megkenjük 1 rész krémmel. Ráhelyezünk 1 újabb lapot, ezt is megkenjük 1 adag krémmel, és ezt így folytatjuk tovább. Az utolsó lappal lezárjuk. Ügyeljünk arra, hogy ez teljesen sima legyen, így a torta teteje is egyenletes lesz. A betöltött piskótát 2-3 órára hűtőbe tesszük.
    A tortáról ismét leválasztjuk a karikát, és széles pengéjű kést használva bevonjuk a maradék krémmel.
    A csokoládét apró darabokra vágjuk. A tejszínt a mézzel felforraljuk, és több részletben, folyamatos keverés mellett a csokoládéhoz forgatjuk. A torta tetejére öntjük, a peremén kicsit le is folyathatjuk. Végül az olajos magvakkal és rizspuffanccsal díszítve tálaljuk.

    Tipp: a torta akkor gluténmentes, ha betartjuk a gluténmentes ételkészítés szabályait, és valamennyi felhasznált alapanyag a gyártó által garantáltan gluténmentes.

    http://www.katucikonyha.hu

    Katuci további receptjeiért katt IDE.

    A recepthez az aszalványokat, magokat a Magosbolt.hu biztosította. További infóért katt IDE.

     

Megjelent a 2017. januári száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 579 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!