Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Gesztenyés túrógombóc
Kifőztük Gasztromagazin

Gesztenyés túrógombóc

2012. október 18.
Gesztenyés túrógombóc

Hozzávalók

  • A gombóchoz
  • 50 dkg túró
  • 2 tojás
  • 2-3 evőkanál cukor
  • 6-7 dkg zabpehely
  • csipetnyi só
  • A töltelékhez
  • 25 dkg gesztenyepüré
  • A beforgatáshoz
  • 10 dkg őrölt mandula
  • Az öntethez
  • 3 közepes alma
  • 3 dkg vaj
  • 3 evőkanál cukor
  • kevés fahéj

Elkészítés

  1. Első olvasásra merésznek tűnhet a túrógombócnak ez a gesztenyés változata, de higgyék el, meglepően finom. A fahéjas almától téli hangulatú, a zabpehelytől pedig jóval könnyebb állagú, mint a búzadarával készült változat. Mandula helyett darált diót vagy mogyorót is használhatunk hozzá.

    Áttörjük a túrót, hozzáadjuk a tojássárgáját, a zabpelyhet, a csipet sót, a cukrot. Jól összedolgozzuk. Végül a kemény habbá vert tojásfehérjét is beleforgatjuk. Legalább 20 percen át állni hagyjuk; ezalatt a zabpehely megpuhul, jól formázható lesz a massza.

    A mártáshoz meghámozzuk és apró kockákra vágjuk az almát. Megolvasztjuk a vajat, majd óvatosan karamellizáljuk rajta a cukrot. Hozzáadjuk az almát, közben folyamatosan kevergetjük. 1-2 evőkanál vizet adunk hozzá, hogy könnyebben elolvadjon a visszakeményedett cukor. A kész almamártást félretesszük.

    Nagyobb lábosban vizet forralunk, megsózzuk.

    Gombócokat készítünk a túrós masszából úgy, hogy mindegyik közepébe gesztenyemasszából formált golyót teszünk. Forrástól számítva 7-8 perc alatt készre főzzük a gombócokat, leszűrjük és darált mandulába forgatjuk őket. Forró fahéjas almamártással tálaljuk.

    Maroni termékek: http://maroni.hu/

    http://zamatesillat.blogspot.hu/

     

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. szeptemberi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1364 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!