Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Gesztenyés-meggyes mentes torta
Kifőztük Gasztromagazin
Gesztenyés-meggyes mentes torta

Hozzávalók

  • Hozzávalók kb. 11 szelethez, 18 cm átmérőjű tortaformához
  • a kakaós piskótához:
  • 10 dkg fehér tönkölybúzaliszt
  • 5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 2,5 dkg négyszeres erősségű édesítő
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 csipet só
  • 2 dkg holland kakaópor
  • 25 ml kókuszolaj
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • 1,5 dl vaníliás mandulatej
  • 75 ml víz
  • 7 ml frissen facsart citromlé
  • a gesztenyés krémhez:
  • 1/2 csomag vaníliás pudingpor (20 g)
  • 5 g négyszeres erősségű édesítő
  • 2,5 dl vaníliás mandulatej
  • 1,5 dkg zselatinpor
  • 2 teáskanál rumaroma
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • 2 teáskanál négyszeres erősségű édesítő
  • 25 dkg natúr gesztenyemassza
  • a meggyes réteghez:
  • 15 dkg magozott meggy (fagyasztott is lehet)
  • 1,5 dl víz
  • 1 dkg négyszeres erősségű édesítő
  • 1/2 csomag vaníliás pudingpor (20 g)
  • a csokoládémázhoz:
  • 3 dkg cukormentes étcsokoládé
  • 3 dkg vaníliás mandulatej
  • a forma kenéséhez:
  • kókuszolaj
  • teljes kiőrlésű búzaliszt

Elkészítés

  1. Gesztenyés-meggyes mentes torta

    Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A piskóta száraz hozzávalóit elvegyítjük, majd hozzáadjuk a kókuszolajat, a vaníliakivonatot, a mandulatejet, a vizet és a frissen facsart citromlevet. Kézi habverővel jól eldolgozzuk, és a masszát a kókuszolajjal kikent, lisztezett tortaformába kanalazzuk. Kb. 25 perc alatt megsütjük.
    Közben elkészítjük a gesztenyés krémet. A pudingport az édesítővel és 1/2 dl vaníliás mandulatejjel csomómentesre keverjük. A maradék tejet felforraljuk, majd levesszük a tűzről, és folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a pudingporos elegyet. Visszatesszük a tűzre, és újra felforraljuk. Langyosra hűtjük. A gesztenyemasszát szétmorzsoljuk, majd beletesszük a pudingot, az édesítőt, a vaníliakivonatot, a rumaromát, a zselatint, és habverővel krémesre dolgozzuk.
    A meggyes réteghez a meggyet az édesítővel és 1 dl vízzel felfőzzük. A pudingport a maradék vízzel csomómentesre keverjük. Ha a meggy megfőtt, hozzáadjuk a pudingport, és kavargatva újra felforraljuk.
    A kihűlt piskótát kettévágjuk, és megkenjük a gesztenyés krém 1/3-ával. Erre kerül a langyosra hűlt meggyzselé, majd ráhelyezzük a piskóta másik felét is. A gesztenyés krém másik 1/3-ával megkenjük a torta tetejét.
    Az egészet hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a csokoládémázat. Ehhez az étcsokoládét vízgőz fölött összeolvasztjuk a mandulatejjel, majd mielőtt megszilárdulna, megkenjük vele a torta tetejét. Az egészet újra visszatesszük a hűtőbe, amíg a csokoládé meg nem szilárdul rajta. A maradék gesztenyés krémet habzsákba kanalazzuk, és tetszőleges mintákkal díszítjük a desszertet.

    http://megmentesebb.hu

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!