Már 7790 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Gesztenyehabos-csokoládés pite recept
Kifőztük Gasztromagazin
Gesztenyehabos-csokoládés pite recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 24 cm-es lyukacsos piteformához
  • a tésztához:
  • 15 dkg teljes kiőrlésű liszt
  • 10 dkg liszt + kevés a nyújtáshoz
  • 15 dkg hideg vaj
  • 5 dkg édesítőszer
  • 1 tojássárgája
  • 1 csipet só
  • 2–3 evőkanál hideg víz
  • a vaksütéshez:
  • szárazbab vagy kerámiagolyó
  • a csokoládékrémhez:
  • 15 dkg étcsokoládé (legalább 70% kakaótartalmú)
  • 1,5 dl tejszín
  • a gesztenyehabhoz:
  • 25 dkg natúr gesztenyemassza
  • 1/2 teáskanál rumaroma
  • 5 dkg édesítőszer
  • 2,5 dl hideg tejszín
  • 1 csomag habfixáló (10 g)
  • 1 evőkanál zselatin fix (5 g)
  • a tetejére:
  • cukrozatlan kakaópor

Elkészítés

  1. Gesztenyehabos-csokoládés pite recept

    A kétféle lisztet, az édesítőt és a sót a felkockázott vajjal összemorzsoljuk, vagy késes aprítóban morzsás állagúra dolgozzuk. Hozzáadjuk a tojássárgáját, a vizet, és gyors mozdulatokkal egyneművé gyúrjuk. A tésztát fóliába csomagoljuk, és legalább 1 órára hűtőbe tesszük. Lisztezett felületen 4-5 mm vékonyra nyújtjuk, kibéleljük vele a piteformát, majd az alját villával megszurkáljuk. Sütőpapírt terítünk rá, a közepére szárazbabot szórunk, és 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. A nehezékkel együtt leemeljük a papírt, és a tésztát további 10 percig sütjük. Hűlni hagyjuk.
    A csokoládékrémhez a tejszínt forrásig melegítjük, az apróra tördelt csokoládéra öntjük. Addig keverjük, amíg egynemű nem lesz, langyosra hűtjük, majd a tésztakosárba öntjük.
    A gesztenyehabhoz a tejszínből kemény habot verünk az édesítővel, a habfixálóval és a zselatinnal, majd összeforgatjuk a rumaromával kikevert puha gesztenyemasszával. A csokoládékrémre halmozzuk, és hűtőbe tesszük.
    A pitét kakaóporral meghintve tálaljuk.

    http://www.desszertszoba.hu

    Desszertszoba további receptjeiért katt IDE. 

    A lyukacsos pitesütő formát a Cookori.com biztosította, további infóért katt IDE.


__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!