Már 6233 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Gesztenyefagylalt

2014. január 15.
Gesztenyefagylalt

Hozzávalók

  • 50 dkg áttört gesztenyemassza
  • 25 dkg mascarpone
  • 3 dl tej
  • 2 tojássárgája
  • 7,5 dkg nádcukor
  • 1-2 evőkanál rum
  • 2 dl hideg tejszín
  • 5 dkg porcukor

Elkészítés

  1. A tojások sárgáját elkeverjük a cukorral, közben a tejet forráspontig melegítjük (ne forraljuk fel!). A nagyon meleg tejet vékony sugárban, folyamatos keverés mellett a cukros tojáshoz vegyítjük, ügyelve, hogy a tojás ne csapódjon ki. Az egészet visszaöntjük a főzőedénybe, és közepes lángon, állandóan kevergetve 5-10 perc alatt krémet főzünk belőle. Ezután kihűtjük, majd összedolgozzuk a gesztenyepürével, a krémsajttal és a rummal. A tejszínt a porcukorral kemény habbá verjük, beleforgatjuk a fagylaltalapba. Alaposan lehűtjük, fagylaltgépbe tesszük, ami típustól függően nagyjából 30 perc alatt készre keveri a fagylaltot. Fagylaltgép hiányában műanyag dobozba tesszük, 30 percenként átkeverjük botmixerrel vagy villával. Ezt addig ismételjük, amíg elérjük a kívánt állagot (5-6-szor).

    http://katucikonyha.blogspot.com

     

     

     

Megjelent a 2017. januári száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 4050 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!