Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Epres, vaníliás paleo krémszelet
Kifőztük Gasztromagazin
Epres, vaníliás paleo krémszelet

Hozzávalók

  • Hozzávalók 20 x 12 x 7 cm-es formához
  • a tésztához:
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 tojás
  • 7 dkg kókuszolaj
  • 2 evőkanál víz
  • 7 dkg finom szemű kókuszreszelék
  • az eperkrémhez:
  • 20 dkg friss eper
  • 2 evőkanál nyírfacukor
  • 2 dl kókusztej
  • 1 tasak (13 g) zselatin
  • a vaníliás krémhez:
  • 1/2 vaníliarúd
  • 4 dl kókusztej
  • 2 evőkanál nyírfacukor
  • 1 tasak (13 g) zselatin
  • a tetejéhez:
  • 1/2 dl víz
  • 1 teáskanál zselatin (kb. 3 g)
  • 5 szem eper

Elkészítés

  1. A kókuszolajat felolvasztjuk (nem melegítjük fel!), hozzáadjuk a vizet és a tojást, majd felverjük. A kókuszreszeléket a sütőporral együtt a tojáshoz adjuk, és alaposan elkeverjük. Állni hagyjuk 10 percig, majd egy spatula segítségével a felét beleigazítjuk a sütőpapírral bélelt kenyérformába. 170 fokra előmelegített sütőben, 7 perc alatt megsütjük. Ezután a tészta másik felével is így járunk el. Mindkét lapot hagyjuk teljesen kihűlni.

    A krémhez az epret aprító- vagy turmixgépben a nyírfacukorral együtt folyékonyra pépesítjük. Hozzáadjuk a kókusztejet, és homogénre turmixoljuk. Közepes lángon melegíteni kezdjük vigyázzunk, ne forrjon fel!), majd hozzákeverjük a zselatint. Ha csomóssá válna, simára turmixoljuk. Hagyjuk langyosra hűlni.

    A formát, amiben a piskótát sütöttük, kibéleljük folpackkal, és belehelyezzük a tésztalapok egyikét. A tetejére öntjük az epres krémet, és fagyasztóba tesszük kb. 1 órára, vagy amíg a krém teljesen meg nem szilárdul.

    Közben elkészítjük a vaníliakrémet. A vaníliarúdból kikaparjuk a magokat, és hőálló edénybe tesszük a hüvelyével együtt. Hozzáöntjük a kókusztejet valamint a nyírfacukrot, és közepes lángon főzzük, míg fel nem melegszik (ne forrjon!) Ekkor hozzákeverjük a zselatint.  (Ha csomós, simára turmixoljuk.)

    Mikor az epres réteg szilárd, ráhelyezzük a második réteg piskótát, majd rákenjük a vaníliakrémet. Visszatesszük a fagyasztóba, amíg ez is meg nem szilárdul.

    A díszítéshez a vizet kissé felmelegítjük, majd elkeverjük benne a zselatint. Az epret megtisztítjuk, majd legyezőszerűen bevágva a süteményre helyezzük. Rákanalazzuk a zselatint úgy, hogy befedje az epret.

    Hűtőben tároljuk, míg teljesen meg nem szilárdul.

    http://pocakpanna.blogspot.com

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!