Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Torta  //  Epres-mákos torta recept
Kifőztük Gasztromagazin

Epres-mákos torta recept

2018. március 18.
Epres-mákos torta recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 18 cm-es formához
  • a piskótához:
  • 10 dkg darált mák
  • 10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 1 csipet só
  • 5 dkg édesítőszer
  • 10 dkg puha vaj
  • 1 biocitrom reszelt héja
  • 2 tojás
  • 1 dl tej
  • 1/2 teáskanál szódabikarbóna
  • 1/2 teáskanál sütőpor
  • a krémhez:
  • 20 dkg (fagyasztott) eper
  • 35 dkg mascarpone
  • 7 dkg édesítőszer
  • 1/2 biocitrom
  • 4-5 evőkanál cukormentes eperlekvár (elhagyható)
  • 2 teáskanál zselatinpor
  • 1 dl víz
  • a díszítéshez:
  • szárított rózsabimbó (elhagyható)

Elkészítés

  1. Epres-mákos torta recept

    A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük a sóval. A sárgáját habosra keverjük az édesítőszerrel és a vajjal. A mákot, a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a reszelt citromhéjat összevegyítjük, majd apránként a vajas masszához adagoljuk a tejjel felváltva. A végén óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot is. A masszát, 2 sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és 170 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük (tűpróba!), majd rácsra borítva kihűtjük.
    Az epret az édesítővel, a citrom levével és reszelt héjával kis lángon felforraljuk, botmixerrel pürésítjük, hűlni hagyjuk, majd kézi mixerrel összedolgozzuk a mascarponéval. A zselatint a vízben elkeverjük, felmelegítjük, és ezt is a krémhez dolgozzuk, majd kihűtjük. 3 részre osztjuk. Az egyik piskótalapot tortatálra tesszük, megkenjük lekvárral, rásimítjuk a krém egy részét, és befedjük a másik lappal. A torta tetejét és oldalát is bevonjuk, majd a maradék krémet csillagcsöves habzsákba töltjük, és krémrózsákat nyomunk a tetejére. Szárított rózsabimbóval díszíthetjük. Tálalás előtt néhány órára hűtőbe tesszük.

    Tipp: a tortát 11 szeletre vágva 1 szelet 323 kalória, és 24 g szénhidrátot tartalmaz.

    http://www.desszertszoba.hu

    Desszertszoba további receptjeiért katt IDE. 

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!