Már 8150 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Epres madártej

2013. június 03.
Epres madártej

Hozzávalók

  • Hozzávalók 6 személyre
  • 1 l tej
  • 20 dkg eper
  • 15 + 3 dkg cukor
  • 3 tojás
  • 2 dkg liszt
  • 1 kávéskanál vaníliakivonat
  • csipet só
  • reszelt citromhéj

Elkészítés

  1. Megmossuk az epret, majd a tej harmadával és a vaníliával turmixoljuk.

    Szétválasztjuk a tojásokat. 3 dkg cukorral és a sóval kemény habbá verjük a tojásfehérjét.

    Habverővel simára keverjük a tojássárgáját 15 dkg cukorral, a liszttel és fél dl tejjel.

    Lábosba öntjük és felforraljuk a maradék tejet, majd több adagban, evőkanállal beleszaggatjuk a fehérjéből vert habot.

    Fél-fél percig főzzük a habgaluskák mindkét oldalát, azután szűrőkanállal kiszedjük és félretesszük.

    Nagyobb méretű lábosba szűrjük a meleg tejet, beleöntjük a turmixolt epret és a tojássárgáját. Lassú tűzön melegítve és folyamatosan kevergetve besűrítjük az epres tejet anélkül, hogy felforralnánk.

    Langyosra hűtjük, majd poharakba szedjük a madártejet, tetejére habgaluskákat halmozunk, amiket megszórunk reszelt citromhéjjal.

    Jól behűtve fogyasztjuk.

    http://citromhab.blogspot.hu/

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!