Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Fagylalt  //  Eperfagylalt cukor- és gluténmentesen recept
Kifőztük Gasztromagazin
Eperfagylalt cukor- és gluténmentesen recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók kb. 80 dkg-hoz
  • 2,5 dl zsíros tejszín (30%-os)
  • 2 dl víz
  • 1 vaníliarúd
  • 3 tojássárgája
  • 1 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
  • 25 dkg mascarpone
  • továbbá:
  • 4–8 evőkanál cukormentes eperlekvár

Elkészítés

  1. Eperfagylalt cukor- és gluténmentesen recept

    A vaníliarudat hosszában kettévágjuk, a magokat kikaparjuk, és a hüvellyel együtt a vízzel elkevert tejszínhez adjuk. Csípősre melegítjük, azaz annyira legyen forró, hogy belenyúlva „megcsípje” az ujjunkat, de ne forrjon.
    A tojássárgáját kihabosítjuk az édesítőszerrel, és a vaníliás tejszínhez öntjük. Közepes lángon addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. A vaníliahüvelyt kivesszük, a krémet jéghidegre hűtjük.
    A mascarponét kézi habverővel felhabosítjuk, és apránként adagolva hozzáforgatjuk a vaníliás tejszínt.
    A fagylaltgépet bekapcsoljuk, a masszát a már járó, kavaró gépbe öntjük, és addig kavartatjuk, amíg krémes állagú nem lesz. A gépet leállítjuk, a fagylaltot lapos tálba szedjük. Belekeverjük a lekvárt, majd fagylaltadagoló kanállal gombócolva tálaljuk.

    Tipp: Az elkészült fagylaltban csak az eperlekvár szénhidráttartalmát kell számolni. A fagylaltgép tartályát minden használat előtt legalább 8 órára tegyük mélyhűtőbe, majd a krémet mindig a már járó, kavaró gépbe öntsük, különben a műanyag keverőlapát a tartály falára ráfagyott krémtől eltörhet. Ha a gép már megfelelő állagú krémet kevert a fagylaltalapból, kapcsoljuk ki, a kész fagylaltot szedjük tálba, és légmentesen lezárva tegyük mélyhűtőbe. 1 óra múlva vegyük ki, tálcára készítsünk belőle fagylaltgömböket. Fedjük le fóliával, tegyük mélyhűtőbe, majd pár óra múlva a jéggé fagyott gömböket szedjük nagyobb dobozba. Így tárolva bármikor tudunk belőle szedni, nem kell megvárni, amíg kanalazhatóvá olvad. A cukormentes eperlekvár receptjéért katt IDE.

    http://szepsegtar.blogspot.com

    Szepy további receptjeiért katt IDE.

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!