Már 7497 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Eper mousse recept

2018. máj. 18.
Eper mousse recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 12 db 50 ml-es félgömbformához
  • 3 dl cukrozott, felfőzött eperpüré (40–50 dkg eperből)
  • 3 dl tejszín
  • 3 zselatinlap
  • 1 vaníliarúd kikapart magjai
  • 12 db zabkeksz
  • a töltelékhez:
  • 2 dl cukrozott, felfőzött eperpüré
  • 2 zselatinlap
  • a csokoládémázhoz:
  • a csokoládémázhoz:
  • 30 dkg fehér csokoládé vagy étcsokoládé
  • kb. 3,5 dl tejszín
  • a díszítéshez:
  • eper
  • habcsók
  • liofilizált eper

Elkészítés

  1. Eper mousse recept

    A töltelékhez az eperpürét simára turmixoljuk, felmelegítjük, és belekeverjük a beáztatott zselatint. Egyenletesen elosztjuk 12 db 15 ml-es szilikon félgömbformában. Kicsit hűlni hagyjuk, majd fagyasztóba tesszük, amíg meg nem szilárdul.
    A mousse-hoz az eperpürét turmixoljuk, felmelegítjük, hozzáadjuk a beáztatott zselatint, beletesszük a vaníliát. A tejszínt habbá verjük, és az eperpürébe forgatjuk. Félig megtöltünk vele 12 db 50 ml-es szilikon félgömbformát, és félkeményre fagyasztjuk. Az előzőleg lefagyasztott tölteléket kinyomkodjuk a formákból és a félig fagyott mousse-ba nyomjuk, majd feltöltjük a formákat eperkrémmel, és keményre fagyasztjuk.
    A bevonathoz felolvasztjuk a csokoládét, elkeverjük 3 dl tejszínnel, majd tovább melegítjük, közben szükség szerint adagolva a maradék tejszínt, hogy sűrűn folyós állagú legyen. A megfagyott félgömböket kinyomjuk a formákból, a maradék krémmel mindre 1-1 zabkekszet ragasztunk, majd rácsra sorakoztatjuk és bevonjuk a csokoládémázzal. (A máz hűlés közben sűrűsödhet, ebben az esetben kicsit melegítsük, hogy kellően folyós legyen.) A desszerteket hűtjük, majd habcsókkal, eperrel, liofilizált eperrel díszítve tálaljuk.

    http://izeskalandok.blogspot.com

    Tündér további receptjeiért katt IDE.

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 814 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!