Már 6233 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Duplán gesztenyés torta
Kifőztük Gasztromagazin

Duplán gesztenyés torta

2014. június 30.
Duplán gesztenyés torta

Hozzávalók

  • Hozzávalók 23 cm átmérőjű tortaformához
  • a tésztához:
  • 8 tojás
  • 20 dkg cukor
  • 25 dkg szoba-hőmérsékletű gesztenyemassza
  • 10 dkg étcsokoládé
  • a krémhez:
  • 15 dkg cukor
  • 2 tojás
  • 2,5 dl tej
  • 25 dkg szoba-hőmérsékletű gesztenyemassza
  • 20 dkg puha vaj
  • 1 evőkanál rum
  • a díszítéshez:
  • 2-3 dl habtejszín
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • a tetejére: cukrozatlan kakaópor

Elkészítés

  1. A tésztához a tojások sárgáját a cukorral nagyon krémesre, habosra verjük. A gesztenyemasszát burgonyanyomón áttörjük, az étcsokoládét késes aprítóval felaprítjuk vagy nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Mindkettőt a tojásos masszához keverjük. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, és óvatosan a tésztába forgatjuk. A tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük, a tészta egyharmadát belesimítjuk. Előmelegített, 180 fokos sütőben 20-22 perc alatt készre sütjük. A maradék tésztából ugyanígy még 2 lapot sütünk.
    A krémhez a cukrot és a tojásokat lábasba tesszük, és krémesre, habosra keverjük. Hozzáadjuk a tejet, kis lángon felforraljuk, majd 6-8 percnyi főzéssel besűrítjük. A tűzről levéve hagyjuk teljesen kihűlni. A vajat először magában, majd az áttört gesztenyemasszával és a rummal habosra keverjük, végül – kanalanként adagolva – hozzákeverjük a kihűlt tojásos krémet is.
    A tortalapokat a gesztenyés krémmel a következőképpen töltjük meg: lap, egyharmad krém, lap, egyharmad krém, lap, majd a maradék krémmel bevonjuk a tortát. Rövid időre hűtőbe tesszük.
    A tejszínt kemény habbá verjük a vaníliás cukorral, majd csillagcsöves habzsákba téve a torta tetejét és oldalát díszítjük vele. Végül leheletfinoman meghintjük kakaóporral.

    http://hankka.blogspot.hu/

     

     

     

     

Megjelent a 2017. januári száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 2872 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!