Már 7384 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Csokoládés-marcipános tekercs
Kifőztük Gasztromagazin

Csokoládés-marcipános tekercs

2015. augusztus 14.
Csokoládés-marcipános tekercs

Hozzávalók

  • a piskótához:
  • 6 tojásfehérje
  • 3 evőkanál cukor
  • 6 evőkanál darált mandula vagy más dióféle
  • 10 dkg étcsokoládé
  • a töltelékhez:
  • 4 dl habtejszín
  • 20 dkg étcsokoládé
  • 10 dkg marcipán
  • a díszítéshez:
  • olvasztott csokoládé
  • csokoládékagylók
  • cukorgyöngyök

Elkészítés

  1. Csokoládés-marcipános tekercs

    A krémhez előző este takaréklángon melegítve egyneműre keverjük a tejszínbe tördelt csokoládét. Kihűtjük, majd éjszakára hűtőbe tesszük.
    A piskótához a csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk. A tojásfehérjéből – a cukrot kanalanként hozzáadva – kemény habot verünk. Kis fordulatszámon tovább keverve beledolgozzuk a langyosra hűlt csokoládét, majd fakanállal óvatosan, apránként beleforgatjuk a darált mandulát. A tésztát 30 x 40 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt megsütjük. Enyhén benedvesített konyharuhára borítjuk, és szorosan föltekerjük. Hagyjuk kihűlni.
    Közben a csokoládés tejszínt habbá verjük. A marcipánt 40 cm hosszú rúddá formázzuk. (Ha esetleg túl kemény, néhány másodpercre mikróba tesszük meglágyítani.)
    A kihűlt piskótalapot kitekerjük. Egyenletes vastagságban rákenjük a csokoládékrémet, a hosszabb oldalára fektetjük a marcipánrudat, majd a tésztát minél szorosabban feltekerjük. Alufóliába csomagoljuk, és néhány órára hűtőbe tesszük. Végül bevonjuk olvasztott csokoládéval, és csokoládékagylókkal, valamint cukorgyöngyökkel díszítjük.

    Tipp: marcipán helyett tölthetjük a tekercset valamilyen gyümölccsel is.

    http://www.recept-oldal.hu

    Viki további receptjeiért katt IDE. 

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 178 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!