Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Aprósütemény  //  Csokoládés képviselőfánk recept
Kifőztük Gasztromagazin
Csokoládés képviselőfánk recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 16 db-hoz
  • 1,5 dl víz
  • 1,5 dl olaj
  • 3 dkg liszt
  • 10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 2 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 1 csipet só
  • 4 L-es tojás
  • a krémhez:
  • 10 dkg étcsokoládé (81%-os)
  • 1 evőkanál négyszeres erősségű (1:4) édesítőszer
  • 3 dl tejszín
  • továbbá:
  • 2 dl hideg tejszín
  • 1 kávéskanál négyszeres erősségű (1:4) édesítőszer

Elkészítés

  1. Csokoládés képviselőfánk recept

    A sütőt 220 fokra melegítjük.
    A vizet az olajjal és a sóval felforraljuk. Hozzáadjuk a kétféle lisztet, a kakaóport, és addig pirítjuk (reszteljük), amíg el nem válik az edény falától és egynemű masszává nem áll össze. Kicsit visszahűtjük, majd robotgéppel egyenként hozzákeverjük a tojásokat. Mindegyikkel addig keverjük, amíg a massza fel nem veszi a tojást. Akkor jó, ha a tészta egynemű, krémes jellegű, sima felületű. Nyomózsákba töltjük és sütőpapírral bélelt gáztepsire 16 egyforma „gömböt” nyomunk belőle. A formázásnál keletkező csúcsokat nedves kézzel lenyomjuk, a tésztát vízzel bőségesen bespricceljük és a forró sütőbe tesszük. 220 fokon 5 percig, majd 180 fokon 15 percig, végül 160 fokon további 20 percig sütjük. Akkor jó, ha a felületén már nincsenek olajbuborékok. Ha elkészült, a sütőt kikapcsoljuk, az ajtaját résnyire nyitjuk, a fánkokat így hagyjuk kihűlni.

    A krémhez a tejszínt az édesítővel felmelegítjük. Beletesszük az apróra tört csokoládét, elkeverjük, teljesen visszahűtjük. Robotgéppel krémesre keverjük, habzsákba töltjük. A tejszínt az édesítőszerrel felverjük, ezt is habzsákba töltjük. A fánkok tetejét levágjuk, mindegyikbe csokoládékrémet nyomunk, majd erre tejszínhabot halmozunk. A tetejüket visszatéve tálaljuk a süteményeket.

    Tipp: 1 fánk 6,75 g lassú felszívódású szénhidrátot tartalmaz.

    http://szepsegtar.blogspot.com

    Szepy további receptjeiért katt IDE.

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!