Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Csokoládés céklatorta vaníliás mascarponekrémmel
Kifőztük Gasztromagazin
Csokoládés céklatorta vaníliás mascarponekrémmel

Hozzávalók

  • Hozzávalók 22 cm átmérőjű kapcsos tortaformához
  • a tésztalaphoz:
  • 30 dkg cékla
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 10 dkg vaj
  • 4 tojás
  • 5 dkg nyírfacukor
  • 1 evőkanál vaníliakivonat
  • 15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
  • 1 csipet só
  • a krémhez:
  • 25 dkg mascarpone
  • 2 dl habtejszín
  • 1 csomag habfixáló (10 g)
  • 1 vaníliarúd kikapart magjai
  • 3 dkg nyírfaporcukor
  • a díszítéshez:
  • 2-3 dkg étcsokoládé
  • 25 dkg mascarpone
  • 2 dl habtejszín
  • 1 csomag habfixáló (10 g)
  • 1 vaníliarúd kikapart magjai
  • 3 dkg nyírfaporcukor
  • a díszítéshez:
  • 2-3 dkg étcsokoládé

Elkészítés

  1. Csokoládés céklatorta vaníliás mascarponekrémmel

    A megmosott céklát 45-50 perc alatt puhára főzzük, majd leszűrjük, meghámozzuk, nagyobb darabokra vágjuk, és botmixerrel pürésítjük. A felaprított étcsokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, majd a tűzről levéve simára keverjük a felkockázott, puha vajjal.
    A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a sóval kemény habbá verjük, félretesszük. A sárgáját a nyírfacukorral kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a vaníliakivonatot, az étcsokoládés vajat, és krémesre keverjük. A lisztbe keverjük a sütőport és a kakaóport, majd evőkanalanként a tojásos-céklás masszába dolgozzuk, a legvégén pedig óvatosan beleforgatjuk a fehérjehabot. A masszát a sütőpapírral bélelt tortaformába töltjük, és 180 fokra előmelegített sütőben 50-55 perc alatt készre sütjük. Néhány perc után rácsra téve teljesen kihűtjük.
    A krémhez a tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük. A mascarponét a nyírfaporcukorral és a vanília kikapart magjaival elkeverjük, majd beleforgatjuk a tejszínhabot. A krémet spatulával a kihűlt torta tetejére simítjuk, és reszelt étcsokoládéval díszítjük.

    http://www.desszertszoba.hu

    Desszertszoba további receptjeiért katt IDE. 

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. októberi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 503 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!