Már 6488 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Csokoládés, aszalt meggyes kuglóf recept
Kifőztük Gasztromagazin
Csokoládés, aszalt meggyes kuglóf recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 12 szelethez
  • 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 10 dkg fehér tönkölyliszt
  • 15 dkg nyírfacukor
  • 10 dkg olvasztott vaj
  • 4 tojás
  • 1 dl tej
  • 1 csomag sütőpor (12 g)
  • 5 dkg étcsokoládé (legalább 70% kakaótartalmú)
  • 5 dkg aszalt meggy
  • a tetejére:
  • 5 dkg étcsokoládé (legalább 70% kakaótartalmú)
  • 1 evőkanál olívaolaj

Elkészítés

  1. Csokoládés, aszalt meggyes kuglóf

    A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét az Explore tálas mixerben kemény habbá verjük. Közben a liszteket elvegyítjük a sütőporral, az étcsokoládét felaprítjuk. A fehérjehabot átszedjük egy másik tálba, és felhasználásig hűtőbe tesszük. A tojások sárgáját és a nyírfacukrot a mixerben kihabosítjuk. Amikor a massza kifehéredett, és legalább a duplájára nőtt a térfogata, a gép folyamatos működése közben hozzáöntjük előbb a vajat, majd a tejet. Ezt követően apránként hozzáadagoljuk a lisztes elegyet. Ha simára dolgozta a gép a tésztát, kivesszük a tálat, és spatula segítségével óvatosan, több részletben beleforgatjuk előbb a fehérjehabot, majd az aszalt meggyet és a csokoládét. Kivajazott kuglófformába öntjük, és 170 fokra előmelegített, légkeveréses sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük. Rácson hagyjuk kihűlni.
    Az étcsokoládét az olívaolajjal együtt vízgőz fölött megolvasztjuk, majd kiskanállal a kuglófra csorgatjuk.

    Tipp: mivel a gép pár perc alatt mindent összekever, a fehérjehab a hűtőben nem esik össze, amíg a masszát kidolgozzuk.

    http://flamcsi.blogspot.com

    Flamcsi további receptjeihez katt IDE.

    A Russell Hobbs Explore tálas mixerről további infóért katt IDE.

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. áprilisi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 953 vendég és 1 tag böngészi

  • Jozsefistvan

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!