Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Creme brulée tortácskák
Kifőztük Gasztromagazin

Creme brulée tortácskák

2015. január 06.
Creme brulée tortácskák

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 db 13 cm átmérőjű formához
  • a tésztához:
  • 16 dkg liszt
  • 12,5 dkg hideg vaj
  • 1 evőkanál porcukor
  • 1 evőkanál hideg víz
  • a vaksütéshez:
  • szárazbab vagy egyéb nehezék
  • a töltelékhez:
  • 4 dl langyos tejszín
  • 4 tojássárgája
  • 6-8 dkg cukor
  • 1/2 vaníliarúd
  • barna cukor

Elkészítés

  1. A tésztához a lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a vizet, a cukrot, és jól összedolgozzuk. 4 részre osztjuk, és lisztezett felületen akkora körré nyújtjuk mindegyiket, hogy a formákat ki tudjuk velük bélelni. A lelógó részeket levágjuk, és a formákat 20 percre hűtőbe tesszük. Ezután a tésztát betakarjuk alufóliával, sütőbabot szórunk rá. 190 fokra melegített sütőben 15 percig sütjük, majd levesszük az alufóliát, a babot, és további 10-15 percig folytatjuk a sütést. A tojások sárgáját elkeverjük a cukorral, a vaníliarúd kikapart magjaival, majd beleöntjük a langyos tejszínt. A krémet sűrűsödésig főzzük, de ügyeljünk arra, hogy ne forraljuk fel. Kicsit hűtjük, majd elosztjuk az elősütött tortákon. Miután kihűlt, 1 éjszakára hűtőbe tesszük. Megszórjuk barna cukorral, és grill alá téve vagy szakácsfáklyával karamellizáljuk. Tálalás előtt hűvös helyen tartjuk.

    http://izeskalandok.blogspot.com

     

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!