Már 8150 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Citromkrémes birsalma

2014. február 19.
Citromkrémes birsalma

Hozzávalók

  • Hozzávalók 2 személyre
  • a birsalmapüréhez:
  • 50 dkg birsalma
  • 5 dkg cukor
  • őrölt fahéj
  • őrölt szegfűszeg
  • a citromkrémhez:
  • 4 tojássárgája
  • 10 dkg cukor
  • 1 közepes méretű citrom héja és leve
  • 2 evőkanál liszt
  • 5 dl tej
  • a tálaláshoz:
  • 1 dl habtejszín (30%-os)
  • 2 vaníliás keksz
  • a díszítéshez: grillázs, pisztácia vagy dió (elhagyható)

Elkészítés

  1. A birsalma közepét kiszedjük, a gyümölcshúst kisebb darabokra vágjuk, és annyi vízben tesszük fel főni, amennyi ellepi. Beleszórjuk a cukrot, a fűszereket, és puhára főzzük.
    A levét lecsöpögtetjük, botmixerrel pürésítjük, majd hagyjuk kihűlni.

    A krémhez a tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a citrom levét és héját, majd a liszttel csomómentesre dolgozzuk.  A tejet felmelegítjük; amikor gyöngyözik, óvatosan a masszához öntjük, és jól elkeverjük. Lassú tűzön, állandó keverés mellett az egészet besűrítjük. Vigyázzunk, nehogy a tojás kicsapódjon! Amikor jó sűrű, többször átkeverve kihűtjük.

    A tejszínt kemény habbá verjük, és csillagcsöves nyomózsákba töltjük. A kekszet két pohárba morzsoljuk, felváltva rétegezzük rá a birspürét és a citromos krémet. A tetejét tejszínhabbal és durvára vágott grillázzsal, pisztáciával vagy dióval díszítjük.

    http://gesztenyeblog.blogspot.com

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!