Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Pite  //  Céklás tarte tatin
Kifőztük Gasztromagazin

Céklás tarte tatin

2016. január 17.
Céklás tarte tatin

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 db 15 cm átmérőjű, kerek formához
  • kb. 25 dkg gyors leveles tészta lehűtve
  • 4 közepes cékla
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1-2 evőkanál fehérborecet
  • 1-2 evőkanál balzsamecet
  • 1 teáskanál szárított kakukkfű
  • 1,5 evőkanál barna cukor
  • frissen őrölt bors
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 2 dkg vaj
  • az öntethez:
  • 1 kisebb lila hagyma
  • 1 kis csokor petrezselyemzöld
  • 1-2 teáskanál magos dijoni mustár
  • 1 teáskanál méz
  • 2 teáskanál olívaolaj
  • frissen őrölt bors
  • 1-2 evőkanál víz

Elkészítés

  1. Céklás tarte tatin

    A céklát meghámozzuk, és 4-5 cm-es kockákra vágjuk. Az olívaolaj és vaj keverékén elkezdjük párolni, majd hozzáadjuk a cukrot, a kétféle ecetet, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kakukkfűvel, a zúzott fokhagymával, végül felöntjük 1-2 dl vízzel. A céklát addig pároljuk, amíg puha nem lesz. Párolás közben a vizet többször pótoljuk, és ha szükséges, az ételt fűszerezzük. A párolás végén maradjon alatta szaft.
    A céklát elosztjuk a formákban. A tésztát lisztezett felületen 3-4 mm vastagra nyújtjuk, és 4 db 16 cm-es kört vágunk ki belőle. Sütőpapírral bélelt lemezre helyezzük, és 20 percre hűtőbe rakjuk. A céklát lefedjük a tésztával, a széleket lenyomkodjuk, majd 190 fokra melegített sütőben kb. 20 percig sütjük. Amikor a tészta felemelkedik és aranysárgára sül, a tortácskákat kivesszük a sütőből, és 15 percig pihentetjük. Ezután tányért teszünk a sütőformára, és átfordítjuk, hogy a cékla kerüljön felülre. A dresszing hozzávalóit összekeverjük, és meglocsoljuk vele a céklás tarte tatint. Melegen tálaljuk.

    Tipp: a gyors leveles tészta elkészítésének leírását a vörös lencsés, húsos táska receptjénél találják.

    http://izeskalandok.blogspot.com

    Tündér további receptjeiért katt IDE.

     

Népszerű receptjeink

Főételek

Keltek, pékáruk

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!