Már 6488 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Banánhabos tuile-kosárkák
Kifőztük Gasztromagazin

Banánhabos tuile-kosárkák

2015. szeptember 02.
Banánhabos tuile-kosárkák

Hozzávalók

  • Hozzávalók 6 db-hoz
  • a kosárkákhoz:
  • 4 dkg szeletelt mandula
  • 2,5 dkg zabpehely
  • 6,5 dkg porcukor
  • 1 kávéskanál vaníliakivonat
  • 1 kávéskanál amarettolikőr
  • 1 tojásfehérje
  • 1 tojásfehérje
  • 1,25 dkg olvasztott vaj
  • 1 dkg kókuszliszt
  • a banánhabhoz és a díszítéshez:
  • 10 dkg érett banán (tisztítva mérve)
  • 3 dkg kókuszcukor darálva
  • 12,5 dkg mascarpone vagy natúr krémsajt
  • 1 dl jéghideg kókusztejszín
  • 1 teáskanál kókuszreszelék

Elkészítés

  1. Banánhabos tuile-kosárkák

    A kosárkákhoz a mandulát, a zabpelyhet és a porcukrot tálba tesszük, hozzákeverjük a vaníliát, a likőrt és a tojásfehérjét. Beledolgozzuk a még forró olvasztott vajat. A masszát lefedve, 1 éjszakán át hűtőben pihentetjük.

    Másnap hozzászitáljuk a lisztet, az egészet alaposan elkeverjük, és 6 egyenlő részre osztjuk. Sütőpapírból kivágunk 6 négyzetet, és a masszából evőkanállal kis halmokat rakunk a papírdarabok közepére. Hideg vízbe mártott kanál hátával lelapítjuk, és kb. 10 cm átmérőjű körökké egyengetjük.
    Egy pohár alját és oldalát szintén hideg vízbe mártjuk, a segítségével a mandulás cukormasszával megkent papírdarabokat egyenként a muffintepsi mélyedéseibe igazítjuk, majd óvatosan, ide-oda forgatva kivesszük belőle a poharat. A kilógó papírszéleket ollóval levágjuk. A kosárkákat 150 fokra előmelegített sütőben, alulról a második sínen kb. 20 percig, majd a formából kivéve, az első sínre téve további 10 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha a tészta közepe száraz vagy kissé megpirult. A kosárkákat tortarácsra tesszük, és miután langyosra hűltek, nagyon óvatosan lehúzzuk róluk a sütőpapírt, nehogy a gyűrődések kihajtogatása miatt széttörjenek.
    A kókuszreszeléket száraz serpenyőben, kis lángon enyhén megpirítjuk, ezután kihűtjük.
    A habhoz a héjától megfosztott banánt felkarikázzuk, botmixerrel vagy villával pépesítjük, porcukorral ízesítjük. Kézi habverővel csomómentesre keverjük a mascarponéval.
    A tejszínt magas falú edényben jól behűtjük, kemény habbá verjük, majd óvatosan a krémhez forgatjuk. A banánhabot elosztjuk a kosárkákban, megszórjuk a pirított kókuszreszelékkel, és azonnal tálaljuk.

    Tipp: ha a krémet lefagyasztjuk, a kosárkákban fagylaltként is tálalhatjuk.

    http://suniskanal.blogspot.com

    Sünis kanál további receptjeiért katt IDE. 

    A Kókusz Világ termékeiről egyéb infóért katt IDE.  Cocomas kókusztejszín. Kókuszcukor.

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. áprilisi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1827 vendég és 2 tag böngészi

  • szepyke
  • Alice13

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!