Már 6488 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Almás palacsinta vaníliakrémmel recept
Kifőztük Gasztromagazin
Almás palacsinta vaníliakrémmel recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 6 db-hoz
  • a palacsintatésztához:
  • 4 tojás
  • 5 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
  • 5 dkg fehér tönkölybúzaliszt
  • 3 dkg étkezési keményítő
  • 4 dl tej
  • 1 alma tisztítva, lereszelve
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 evőkanál nyírfacukor
  • 1 csipet só
  • a sütéshez:
  • 3 dkg olvasztott vaj
  • a vaníliakrémhez:
  • 2 tojássárgája
  • 3 evőkanál nyírfacukor
  • 25 dkg mascarpone
  • 1/2 vaníliarúd kikapart magjai
  • a tálaláshoz:
  • 4 evőkanál nyírfaporcukor
  • 1 teáskanál őrölt fahéj

Elkészítés

  1. Almás palacsinta vaníliakrémmel

    A palacsintatésztához kimérjük a liszteket, elvegyítjük bennük a keményítőt és a sót. A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját habosra keverjük a nyírfacukorral, hozzáadjuk a tejet, az almát és a citromhéjat. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd a masszába forgatjuk. Hűtőbe tesszük 30 percre.
    A krémhez a tojások sárgáját gőz felett kihabosítjuk a nyírfacukorral. Akkor jó, amikor már csípi az ujjunkat a meleg, és a nyírfacukor is teljesen elolvadt. Hozzáadjuk a mascarponét és a vaníliát, majd krémesre keverjük.
    A palacsintasütőt kikenjük vajjal, felhevítjük, de ügyeljünk arra, hogy ne legyen túl forró. A tésztát jól átdolgozzuk, majd 1 nagy merőkanálnyit a serpenyőbe kanalazunk belőle. Eloszlatjuk, pár perc után a palacsintát lapáttal megfordítjuk, és a másik oldalát is készre sütjük. Vaníliakrémmel megtöltjük, háromszögre hajtjuk, végül fahéjas nyírfaporcukorral megszórjuk.

    http://koskacukor.blogspot.com

    Koskacukor további receptjeiért katt IDE. 

    A nyírfacukorral kapcsolatos további infóért katt IDE. 

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. áprilisi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 929 vendég és 1 tag böngészi

  • Jozsefistvan

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!