Már 8150 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Almás kalapok

2012. augusztus 16.
Almás kalapok

Hozzávalók

  • A tésztához
  • 40 dkg liszt
  • csipet só
  • 24 dkg vaj
  • 10 dkg porcukor
  • 2 tojás
  • 1 evőkanál víz
  • A töltelékhez
  • 4 kemény alma
  • 3 evőkanál porcukor
  • 1 evőkanál étkezési keményítő
  • 2-3 evőkanál víz
  • fél teáskanál őrölt fahéj
  • 1 teáskanál citromlé
  • fél teáskanál vaníliakivonat
  • A kenéshez
  • 1 tojás

Elkészítés

  1. A tésztához összekeverjük a lisztet, a sót és a porcukrot. Hozzáadjuk az apróra vágott vajat, elmorzsoljuk (vagy késes aprítóval morzsás állagúra keverjük). Beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk a vizet és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát. Folpackba csomagoljuk és hűtőben pihentetjük 20 percet.

    Elkészítjük a tölteléket: az almákat meghámozzuk, apróra kockázzuk és egy lábasba tesszük a porcukorral, 2 evőkanál vízzel, a citromlével, a vaníliával és a fahéjjal. Alacsony lángon 5-10 percig kevergetjük, majd hozzáadjuk az 1 evőkanál vízzel elkevert keményítőt, ezzel besűrítjük. Hagyjuk teljesen kihűlni.

    A tésztát lisztezett felületen 4 mm vastagságúra nyújtjuk, 10- illetve 12 cm átmérőjű köröket szaggatunk belőle. Evőkanálnyi tölteléket halmozunk mindegyik 10 cm-s kör közepére, a szélén maradt peremet megkenjük az enyhén felvert tojással. Ezután ráteszünk egy 12 cm átmérőjű tésztalapot, a szélét körben megnyomkodjuk, mintegy összeragasztva a két lapot. A tészta lemaradt részeit újragyúrjuk, néhány percig hűtőbe tesszük. Újabb köröket szaggatunk, majd a maradékból virág, ill. levél alakú kiszúró vagy derelyevágó segítségével készíthetünk virágokat, szalagot, masnit. Ezekkel tetszés szerint dekorálhatjuk a kalapokat. 

    Néhány helyen fogvájóval megszurkáljuk a kalapok tetejét, majd megkenjük tojással (esetleg megszórjuk nagyobb szemcséjű kristálycukorral) és 180 fokra melegített sütőben 10-15 perc alatt aranysárgára sütjük.

    http://jadekonyha.blogspot.hu/

     

     

    Ötlet: Bron Marshall

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!